おいしい生活

大阪には、「かすうどん」というものがあります。「かす」とは天かすではなくて 油かすのことで、牛の小腸を細かく刻み、油でじっくり揚げたものです。 南河内地方では、焼そばや煮物、炒物に入れて食べます。それをうどんに入れたの が「かすうどん」で、羽曳野が発祥です。 折角なので、本場でかすうどんを食べることにしました。