カマンベール・ド・ノルマンディー おいしいチーズ

イタリアのチーズばかり紹介してきたので、ここでフランスのチーズ
も少し載せておこうと思います。

「カマンベール」と言えば、世界中で知られた白カビチーズで、もの
すごくたくさんのブランドがあります。その中で「AOC（原産地呼称
統制）」の認証を持つものは、カマンベール・ド・ノルマンディーと
名乗ることができます。伝統的製法で、牛乳も指定して作られていま
す。イタリアの「DOP」と、同じですね。

このカマンベールは、殺菌していない生乳を使っているので、普通の
カマンベールに比べると、風味が強く、熟成すると相当強烈な匂いが
します。チーズ好きの方にはたまらないお味ですが、もしかしたら
AOC指定のないカマンベールの方が、日本人にはおいしく食べられる
かなと思うこともあります。
熟成度合いによって、味がマチマチなので、正直「しまった！」と思
うことも多いチーズです。
ワインと一緒に味わうのが普通ですが、リンゴなどのフルーツと一緒
に食べたり、焼いたりフライにしたりしてもおいしいです。