ロックフォール おいしいチーズ

青カビチーズの代表格で、イタリアのゴルゴンゾーラ、イギリスのスチルトン
と並ぶ、世界三大ブルーチーズのひとつです。
古くからのチーズで、シーザーの時代以前からあると言われます。


ロックフォール・シュール・スールゾンという村の、地下洞窟で熟成された羊の
チーズのみがロックフォールと名乗れます。
昔、夏の暑い日に羊飼いが、岩山の洞窟の中でパンとチーズでお昼ごはんを食べ
ていると、近くを通りかかった娘の歌声が美しかったので、食べかけの食事を置
いてその娘の後を追いました。そしてそのことを忘れて約3カ月後に洞窟に戻る
と、パンもチーズも青カビで覆われていて、チーズはとても美味しくなっていた
…という誕生話が残っています。カビだらけのチーズを食べる勇気はなかなかな
いと思いますが、洞窟のチーズの中に、青カビだらけのパンを入れて今でも作ら
れているので、嘘じゃないかもしれません。

このチーズは、個人的には苦手です。これが好きな方は、本当にチーズの通なの
でしょうが、かなり塩っ辛く、ピリッとした刺激がきついので、何度も買ってま
で食べたいと思いません。

それより料理のアクセントに、チロッと足すのが好きですね。
グリーンサラダに散らしたり、ソースにも使えますし（ゴルゴンゾーラと同じ感
覚かな）、オムレツに入れてもおいしいです。
チーズとして青カビチーズを食べるなら、「フルム・ダンベール」ぐらいから行
くと、よいと思います。

Comments

[minmin3204]

はじめまして、検索で来ました。
美味しい話題は大好きです。
読ませて下さいね

[toliplaj-taro]

ロック・フォールとは、フランスの村の名ですか？
ＰＡＲＩＳにて、頂きましたが好むには程遠い味でしょうか？
同席しておりました方で、ムニエルに振りかけて頂いていた記憶が有ります。
次が楽しみです～　　タロー

[yukky_love_turtle]

２週間さぼったらラブさんのＢＬＯＧはてんこ盛りになってる～(T_T)　ソネブロすごくでぶだし…重すぎ(T_T)　でも、食べ（見）させていただきました。　nice!は一度に２０個お願いしますって出来ないし。　このチ～ズくせがありそうだけど美味しそうですね(^.^)、お酒に合いそう。

[ラブ]

minminさん、
はじめまして。こちらも後で、訪問させて下さい。

タローさん、
私も、ロックフォールは苦手です。ムニエルに振りかける方が、
おいしいと思います(^^;)。

かめきちさん、
チーズ＝ワインというイメージですが、日本酒や焼酎に合う
チーズもいっぱいあります。お試し下さい。

[まゆみっふぃ]

こんにちは、私は今モナコに住んでいます。もちろんスーパーに行けばたくさんチーズは売っているのですが、知らない味を冒険する勇気が出ません。
ブルーチーズは好きなのでよく食べます。ロックフォールもツンときますが、蜂蜜をかけて食べるのが好きです。ラブさんのブログで勉強させてもらいます。

[ラブ]

はじめまして、モナコですか…。遠いですよね（当たり前）。
蜂蜜かけると、マイルドになって結構食べられますね。
本場のチーズ、まゆみっふぃさんも、教えて下さい。

[kakora]

最初は私も苦手だったのですが　もう何年も前に‘ブルーチーズカツレツ”を
食べたときから　大丈夫になりました
あと近所のWine Shopですすめられたのが　
薄くスライスしたりんごにのせて...は　わが家の夜会の定番ですが
ほとんどの人が　”オー美味しい”といってくれます
ブルーチーズが苦手な方も大丈夫かも？です　（たぶん...? 笑)

[ラブ]

ブルーチーズカツレツ…これはブルーチーズに衣を
つけて揚げたらよいのでしょうか？
ブルーチーズにリンゴは、合いそうですね。
今度やってみます。

[kakora]

衣だととけてしまうと思います...たぶん。
記憶では豚の薄切り肉にサンドしてという感じだったと思います
そして衣にバジルかなにか？混ぜていました
ふと林檎スライスを入れてみようかと思いました　
どうなるか？？やってみますね

[ラブ]

是非やってみて、教えて下さい。
すごくおいしくなりそうな予感…。